E’ la più importante salina marittima oggi esistente e operante in Europa.
La salina copre una zona di 4.500 ettari di cui 3.500 ettari di vasche evaporanti e 500 ettari di bacini salanti.
Oltre a essere un sito produttivo la salina è un’importante “Riserva naturale di popolamento animale” dichiarata Zona Umida di importanza internazionale ai sensi della Convenzione di Ramsar.
E’ una riserva naturale, la zona umida più estesa dell’Italia centro–meridionale.
E’ densamente popolata da spigole, orate, cefali, anguille ed uccelli acquatici. Se ne stimano da 20 mila a 50 mila solo di svernanti e sono più di cento le specie presenti tra sedentari, migratori, nidificanti e quelle che vengono a passare l’inverno.